Первые стихи З. Вальшонка были опубликованы Александром Твардовским в журнале «Новый мир» в 1962 году. Первая книга стихов вышла в Харькове в 1964 году. В Союз писателей принят в 1969 году. Однако в пору идеологических заморозков, в 1970 году, произведения поэта были подвергнуты резкой и несправедливой критике, набор его очередного сборника был рассыпан и почти целое десятилетие книги его не издавались.

В 1976 году Зиновий Вальшонок переехал в Москву. В творческой судьбе поэта принимали участие известные деятели литературы: Арсений Тарковский и Павел Антокольский, Давид Самойлов и Борис Чичибабин, в разные годы поддержавшие душевным словом и дружественной перепиской, Степан Щипачев, давший рекомендацию в Союз писателей.

Зиновий Вальшонок – яркий и самобытный художник, автор трёх десятков поэтических книг, однотомника избранной лирики «Залив Терпения», двухтомника стихов и прозы «Личное пространство», сборника литературных пародий «Интербабушка», мемуарного романа «Дом Слова», собрания сочинений в пяти томах «Исповедимый путь». Произведения поэта выходили в свет в издательствах «Советский писатель», «Художественная литература», «Молодая гвардия», «Современник», «Советская Россия» и других, широко публиковались в журналах и газетах на Родине и за рубежом, переводились на многие иностранные языки.

Зиновий Вальшонок трижды становился лауреатом Всероссийских конкурсов поэзии, является лауреатом престижных литературных премий - имени Бориса Пастернака и «Золотой теленок».

Борис Чичибабин, высоко ценивший творчество Зиновия Вальшонка, писал в предисловии к его пятитомнику: «Мне кажется, высшей оценкой поэта и лучшей похвалой ему является чувство, когда, прочитав стихи, жалеешь, что не ты их написал».